Menü – á la carte

Los geht´s in 2 Gängen: 44 €
3 Gang-Menü (individuell zusammengestellt): 55 €
4 Gang-Menü: 66 €
7 Gang-Überraschungsmenü (auf Vorbestellung / tischweise): 88 €

Menü „Güldene Gans“

Amuse Gueule

Überraschung von Gans und Ente
mit Buchweizen – Plins

Geschmorte Brust oder Keule von der deutschen Bauerngans (Chris Steckel)
mit Trauben – Rotkohl und Hüllerchen

Die süße Güldene Gans !

Menü „Vegetarisch“

Amuse Gueule

Gemüse – Maki
Käse aus Milch vom Biohof Lippold mit Orangen-Fenchelsalat

Culurgiones Sardinia
mit Oliven, Tomatensugo und Pecorino

Eierlikörgugelhupf mit Sorbet und Hollerkoch

Menü „Fluß & Meer“

Amuse Gueule

Tomatisierte Fischsuppe
mit Garnelen und Miesmuscheln

Auf der Haut gebratenes Saiblingsfilet aus dem Steinbachsgrund
mit geschmolzenem Spinat und Bandnudeln aus eigener Produktion

Bergkäse von der Sennerin Irmgard Harlander
mit…

Menü „Genuß“

Amuse Gueule

Praline vom Hirschkalb aus heimischer Jagd (S.M.)
mit Maroni – Panna Cotta und Feldsalat vom Hof „Himmelreich“

regionale Stroh-Schweinerei
mit Gemüseallerlei vom Bauer Huschke und Kartoffel á la dauphine

Crêpe Suzette
Claccique francais á la Grande brigade de cuisine de oie d´or

Los geht´s in 2 Gängen: 44 €
3 Gang-Menü (individuell zusammengestellt): 55 €
4 Gang-Menü: 66 €
7 Gang-Überraschungsmenü (auf Vorbestellung / tischweise): 88 €

Unsere Gerichte sind geschmacklich fein aufeinander abgestimmt.
Sollte Ihnen dennoch einmal eine Komponente nicht zusagen,
nehmen wir auch gern – gegen einen geringen Aufpreis –
Ihre Umbestellung entgegen.