Menü – á la carte
alle 3 Gangmenüs (Vorspeise & Hauptgang & Dessert) mit Preivorteil: 50 €
als 4 Gangmenü (plus zusätzlichem Zwischengang) mit Preivorteil: 61 €
Vorspeise: 17 € / Hauptgang: 29 € / Dessert: 13 € (ohne Preivorteil)
Menü „Klassik“
Kleine Gaumenfreuden
Brisket Beef – Spinatknödel – Bouillon
Strohschweinfleischkäsesalat mit rotem Schalottenchutney
Geschorte Brust von der weiblichen Bauernente mit Five Spice,
blättrigem Rotkohl und Klößen von Thüringer Kartoffeln
Eierlikör-Gugelhupf mit Vanilleeis
Menü „Vegetarisch“
Kleine Gaumenfreuden
Moussé von schwarzen Bohnen mit Kimchi
und warmer Ziegenkäse auf Kalamataoliven – Tomatensugo
Perlgraupen – Risotto
mit eingelegten mallorquinischen Zitronen und Pack Choi
Sorbetvariation
Menü „Fluß & Meer“
Kleine Gaumenfreuden
Leicht geräucherte Schillerlocke vom mecklenburger Waller
mit Sojacreme und Salatspitzen in Brombeervinaigrette
Gebackener Skrei – Winterkabeljau
mit geschmolzenem Spinat und Erdäpfel – Püree
Rohmilchkäse von der Sennerin Irmgand Harlander
mit Ingredienzien
Menü „Genuß“
Kleine Gaumenfreuden
Tatar vom heimischen Reh (Jäger Sigi Müller aus Leutenberg)
Apfel / Erdapfel / Waldorfsalat
Lendchen vom fränkischen Strohschwein
mit Austernpilzen und Nudeln aus dem Mehl der Ruhmühle Ebersdorf
Santo Domingo – Schokoladen – Allerlei
alle 3 Gangmenüs (Vorspeise & Hauptgang & Dessert) mit Preivorteil: 50 €
als 4 Gangmenü (plus zusätzlichem Zwischengang) mit Preivorteil: 61 €
Vorspeise: 17 € / Hauptgang: 29 € / Dessert: 13 € (ohne Preivorteil)
Unsere Gerichte sind geschmacklich fein aufeinander abgestimmt.
Sollte Ihnen dennoch einmal eine Komponente nicht zusagen,
nehmen wir auch gern – gegen einen geringen Aufpreis –
Ihre Umbestellung entgegen.