Menü – á la carte

alle 3 Gangmenüs (Vorspeise & Hauptgang & Dessert) mit Preivorteil: 50 €
als 4 Gangmenü (plus zusätzlichem Zwischengang) mit Preivorteil: 61 €

Vorspeise: 17 € / Hauptgang: 29 € / Dessert: 13 € (ohne Preivorteil)

Menü „Klassik“

Kleine Gaumenfreuden

Brisket Beef – Spinatknödel – Bouillon
Strohschweinfleischkäsesalat mit rotem Schalottenchutney

Geschorte Brust von der weiblichen Bauernente mit Five Spice,
blättrigem Rotkohl und Klößen von Thüringer Kartoffeln

Eierlikör-Gugelhupf mit Vanilleeis

Menü „Vegetarisch“

Kleine Gaumenfreuden

Moussé von schwarzen Bohnen mit Kimchi
und warmer Ziegenkäse auf Kalamataoliven – Tomatensugo

Perlgraupen – Risotto
mit eingelegten mallorquinischen Zitronen und Pack Choi

Sorbetvariation

Menü „Fluß & Meer“

Kleine Gaumenfreuden

Leicht geräucherte Schillerlocke vom mecklenburger Waller
mit Sojacreme und Salatspitzen in Brombeervinaigrette

Gebackener Skrei – Winterkabeljau
mit geschmolzenem Spinat und Erdäpfel – Püree

Rohmilchkäse von der Sennerin Irmgand Harlander
mit Ingredienzien

Menü „Genuß“

Kleine Gaumenfreuden

Tatar vom heimischen Reh (Jäger Sigi Müller aus Leutenberg)
Apfel / Erdapfel / Waldorfsalat

Lendchen vom fränkischen Strohschwein
mit Austernpilzen und Nudeln aus dem Mehl der Ruhmühle Ebersdorf

Santo Domingo – Schokoladen – Allerlei

alle 3 Gangmenüs (Vorspeise & Hauptgang & Dessert) mit Preivorteil: 50 €
als 4 Gangmenü (plus zusätzlichem Zwischengang) mit Preivorteil: 61 €

Vorspeise: 17 € / Hauptgang: 29 € / Dessert: 13 € (ohne Preivorteil)

Unsere Gerichte sind geschmacklich fein aufeinander abgestimmt.
Sollte Ihnen dennoch einmal eine Komponente nicht zusagen,
nehmen wir auch gern – gegen einen geringen Aufpreis –
Ihre Umbestellung entgegen.