Menü – á la carte
Los geht´s in 2 Gängen: 44 €
3 Gang-Menü (individuell zusammengestellt): 55 €
4 Gang-Menü: 66 €
7 Gang-Überraschungsmenü (auf Vorbestellung / tischweise): 88 €
Menü „Klassik“
Amuse Gueule
Überraschung von und mit der „Güldenen Gans“
mit Kaspressknödel
Schonend geschmortes Strohsaubäckchen
mit Trauben – Rotkohl und Hüllerchen
Die süße Güldene Gans !
Menü „Vegetarisch“
Amuse Gueule
Spargelsüppchen und
Gemüse-Maki mit Käse aus Milch vom Biohof Lippold & Spargelsalat
Culurgiones Sardinia
mit Oliven, Tomatensugo und Pecorino
Eierlikörgugelhupf mit Sorbet und Hollerkoch
Menü „Fluß & Meer“
Amuse Gueule
Lachstatar und Rauchforellenmousse
mit Buchweizen-Plins
Auf der Haut gebratenes Forellenfilet vom Hof Steinbachsgrund
mit geschmolzenem Pak Choi und Gräupchenrisotto
Bergkäse von der Sennerin Irmgard Harlander
mit…
Menü „Genuß“
Amuse Gueule
Praline vom Hirschkalb aus heimischer Jagd (S.M.)
mit Spargel – Panna Cotta und Salat aus eigenem Garten
Tranchen vom Kikok-Maishühnchen
mit Beelitzer Spargel und Bandnudeln aus eigener Produktion
Landsendorfer Biomohn…!
Los geht´s in 2 Gängen: 44 €
3 Gang-Menü (individuell zusammengestellt): 55 €
4 Gang-Menü: 66 €
7 Gang-Überraschungsmenü (auf Vorbestellung / tischweise): 88 €
Unsere Gerichte sind geschmacklich fein aufeinander abgestimmt.
Sollte Ihnen dennoch einmal eine Komponente nicht zusagen,
nehmen wir auch gern – gegen einen geringen Aufpreis –
Ihre Umbestellung entgegen.