Menü – á la carte

Los geht´s in 2 Gängen: 44 €
3 Gang-Menü (individuell zusammengestellt): 55 €
4 Gang-Menü: 66 €
7 Gang-Überraschungsmenü (auf Vorbestellung / tischweise): 88 €

Menü „Klassik“

Amuse Gueule

Überraschung von und mit der „Güldenen Gans“
mit Kaspressknödel

Schonend geschmortes Strohsaubäckchen
mit Trauben – Rotkohl und Hüllerchen

Die süße Güldene Gans !

Menü „Vegetarisch“

Amuse Gueule

Spargelsüppchen und
Gemüse-Maki mit Käse aus Milch vom Biohof Lippold & Spargelsalat

Culurgiones Sardinia
mit Oliven, Tomatensugo und Pecorino

Eierlikörgugelhupf mit Sorbet und Hollerkoch

Menü „Fluß & Meer“

Amuse Gueule

Lachstatar und Rauchforellenmousse
mit Buchweizen-Plins

Auf der Haut gebratenes Forellenfilet vom Hof Steinbachsgrund
mit geschmolzenem Pak Choi und Gräupchenrisotto

Bergkäse von der Sennerin Irmgard Harlander
mit…

Menü „Genuß“

Amuse Gueule

Praline vom Hirschkalb aus heimischer Jagd (S.M.)
mit Spargel – Panna Cotta und Salat aus eigenem Garten

Tranchen vom Kikok-Maishühnchen
mit Beelitzer Spargel und Bandnudeln aus eigener Produktion

Landsendorfer Biomohn…!

Los geht´s in 2 Gängen: 44 €
3 Gang-Menü (individuell zusammengestellt): 55 €
4 Gang-Menü: 66 €
7 Gang-Überraschungsmenü (auf Vorbestellung / tischweise): 88 €

Unsere Gerichte sind geschmacklich fein aufeinander abgestimmt.
Sollte Ihnen dennoch einmal eine Komponente nicht zusagen,
nehmen wir auch gern – gegen einen geringen Aufpreis –
Ihre Umbestellung entgegen.