Menü – á la carte

Los geht´s in 2 Gängen: 44 €
3 Gang-Menü (individuell zusammengestellt): 55 €
4 Gang-Menü: 66 €

Menü „Klassik“

Amuse Gueule

Strohschwein-Schäufele in Gemüsesulz
mit Kürbiskern-Majonaise und Kichererbsen

Schonend geschmorte Haxe vom Nordseelamm
mit handgemachtem Rotkohl und Kartoffelgnocchi

Mozartknödel mit Marillenkompott und Marzipaneis

Menü „Vegetarisch“

Amuse Gueule

Andalusische Gazpacho & Karotten-Erdnussmousse
mit Pilzcarpaccio, Biomilchkäse und Wickersdorfer Rote Beete

selbstgemachte Bandnudeln
mit selbstgesammelten Pfifferlingen

Veganes Schokoladenmoussé mit Sorbet und Tannberg-Brombeeren

Menü „Fluß & Meer“

Amuse Gueule

Frankenwaldlachsforelle-Garnelenkrokette und zitronengebeizter Silberlachs
mit Chutney vom Neapolitaner und Onigiri

Auf der Haut gebratenes Saiblingsfilet vom Hof Steinbachsgrund
mit geschmolzenem Pak Choi und Gerst´l-Risotto

Bergkäse von der Sennerin Irmgard Harlander
mit…

Menü „Genuß“

Amuse Gueule

Brust vom regionalen Rind mit Spreewald-Meerrettich,
Salat aus eigenem Garten und Reibekuchen

Kotelett vom Iberico-Schwein
mit Gemüseallerlei vom brandenburger Acker und Kartoffel á la dauphine

Kleiner Gugelhupf und Landsendorfer Bio-Mohn…

Los geht´s in 2 Gängen: 44 €
3 Gang-Menü (individuell zusammengestellt): 55 €
4 Gang-Menü: 66 €

Unsere Gerichte sind geschmacklich fein aufeinander abgestimmt.
Sollte Ihnen dennoch einmal eine Komponente nicht zusagen,
nehmen wir auch gern – gegen einen geringen Aufpreis –
Ihre Umbestellung entgegen.